Jus vert ou orange?

C'est ma gâterie du samedi car la semaine, un peu trop long et compliqué de sortir l'extracteur et préparer les ingrédients... Laver l'extracteur... Sans compter la maisonnée qui dort encore à l'heure matinale à laquelle je me prépare pour me rendre au boulot dans l'espoir de ne pas être trop congestionné sur l'autoroute!

J'espère que vous essayerai ma recette préférée de jus... vert ou orange... à vous de juger. Plus on y met de gingembre, plus le goût est piquant! 

Parfois, je remplace les épinards par une poignée de coriandre.

Préparation:

Passer les ingrédients suivants à l’extracteur à jus.

1 poignée d’épinards

1 carotte

1 pomme

1 pamplemousse

Un petit morceau de gingembre

Bol déjeuner

Dans un bol, juxtaposer les composants suivants:

Environ ½ tasse de quinoa cuit mélangé avec 1 c. à soupe de sirop d’érable et garnie de graines de citrouille

Des airelles de grenade

Un kiwi

1 c. à soupe de graines de chia trempée dans ¼ tasse de lait d’amandes et mélangé à un coulis de fraises (fraises passées au robot)

Bien sûr, les possibilités sont infinies! L’idée est d’utiliser principalement des graines, grains et noix et des fruits et légumes frais.

Le quinoa est une plante de la même famille que la betterave et les épinards. Naturellement sans gluten, c’est une pseudo-céréale au même titre que le sarrasin. Pour ma part, ces deux plantes ont une grande place au déjeuner en raison de leur digestibilité!

Végé burger aux pois chiches

Une délicieuse recette de galette pour hamburger qui vous fera oublier la vraie viande :)

La recette est approuvée par mon ado! Il a trouvé la galette un peu molle mais si vous êtes raisonnable dans la garniture, cela ne pose pas problème.

Ingrédients:

2 tasses de pois chiches cuits

1 c. à soupe de chia dans ¼ tasse du jus d’une orange reposé 5 minutes (ou un œuf)

1 gousse d’ail

½ tasse de quinoa cuit, refroidi

¼ tasse de dattes écrasées (env. 20 dattes)

1 c. à soupe de levure nutritionnelle

1 c. à soupe de germe de blé

1 c. à thé de tamari (ou sauce soya si vous n’en avez pas)

1 c. à thé de basilic

½ c. à thé de coriandre moulue

¼ c. à thé de cumin moulu

Sel et poivre au goût

Préparation:

Réduire tous les ingrédients en un mélange lisse au robot culinaire.

Faire 4 à 6 galettes et cuire sur le grill 4-5 minutes de chaque côté ou à la poêle dans un peu d’huile d'olive.

Pesto de kale vegan

Avec cette recette, vous aurez une manière ultra simple et quasiment inaperçue de consommer une bonne portion de crucifère! Que se soit en tartinade sur un pita, pour en faire une "pizza" ou juste comme ça. Ou bien avec des pâtes et quelques tomates cerises... Dans une quiche au tofu soyeux et aux épinards... En ajoutant un peu de crème (végétale si vous le souhaiter) au pesto, vous aurez une sauce qui pourra servir de vinaigrette. Mélangez-en à du tofu soyeux pour en faire une délicieuse trempette!

Le Kale c'est un chou frisé de la famille des crucifères qui a la réputation d'être un super aliment. Il aiderait à prévenir certains cancers. N'hésitez pas à doubler la recette pour en offrir à vos proches!

Ingrédients:

Chou frisé (kale) en quantité suffisante pour remplir le mélangeur (env. 2.5 litres)
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de noix de pin
1/4 tasse d'amandes en poudre
1/4 tasse de graines de citrouille
2 c. à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de moringa en poudre (si vous en avez)

Pour ma part, j'ai aussi ajouté une tasse de coriandre fraîche (fallait la passer!)

Préparation:

Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée jusqu'à homogénéité. Au besoin, ajouter un peu d'huile.

Si vous voulez donner un peu plus de profondeur, faire rôtir les noix avant de les incorporer au robot. Et utiliser un bulbe d'ail rôti également. De plus, je conseille fortement d'utiliser du jus d'un citron fraîchement pressé. Le goût du jus de citron frais est plus sucré que le jus de citron concentré amer que l'on achète en magasin. De plus, le jus de citron fraîchement pressé est rempli de vertu! Antibactérien, antiviral, antioxydant, diurétique, stabilise le taux de sucre....

Pour ce qui est du chou frisé, retirer les tiges centrales pour ne conserver que les feuilles.